Reuniones de la Cámara de Comercio con Salud y Bromatología

Ante las inspecciones de Bromatología en el control sanitario de los establecimientos en el rubro alimenticio, la Cámara de Comercio e Industria de Rojas solicitó una reunión con el Secretario de Salud y el Director de Bromatología, para abordar el tema en cuestión; la respuesta de parte de los funcionarios fue inmediata y se llevó adelante una reunión de trabajo y evaluación, donde se acordó otorgar un plazo de 30 días a los comercios referenciados para adecuarse a las condiciones establecidas, con el fin de evitar sanciones y clausuras que perjudiquen la actividad de estos establecimientos. No obstante durante este período se llevarán adelante inspecciones de evaluación y asesoramiento a los comercios del rubro. En estas acciones durante dicho período no se aplicarán sanciones, salvo aquellos casos que comprometan la salud de la población, donde se procederá en los términos inmediatos.
Por otra parte se evaluó la posibilidad de desarrollar los cursos y brindar la información y capacitación necesaria a los comerciantes y personal relacionados con la actividad, en las instalaciones de la Cámara de Comercio e Industria de Rojas, dándole una periodicidad preestablecida.
Los comercios alcanzados por estos requerimientos serán: Panaderías, Carnicerías, Chacinerías, Pollerías, Fábrica de Pastas, Verdulerías, Pescaderías, Kioscos, Kioscos Polirubros, Estaciones de Servicio y sus anexos, Maxikioscos, Casas de Comidas, Rotiserías, Confiterías, Pizzerías, Restaurantes, Heladerías, Supermercados, Minimercados, Fábricas de Agua, Viandas a Domicilio, Almacenes, Despensas, Productores de Alimentos Artesanales y Carros de Comidas.

Los requerimientos serán los que a continuación se detallan:
1.- Habilitación del Comercio o Rubro.
2.- Libreta Sanitaria de todo el personal y propietario.
3.- Curso de Manipulación de Alimentos.
4.- Estado higiénico-sanitario del comercio o Rubro.
5.- Comercio o Rubro libre de plagas (cucarachas, roedores, moscas, animales).
6.- Mantenimiento de las instalaciones: (baños, rejillas, frisos, desagües, puertas mosquiteras, etc.).
7.- Mantenimiento de cocinas y utensilios en perfectas condiciones de higiene.
8.- Mantenimiento de heladeras, freezer, que garanticen el estado de conservación de alimentos.
9.- Remitos y facturas selladas por Bromatología.
10.- Obligatoriedad de preservar la cadena de frío de los alimentos.
11.- Rotulado correspondiente a cada producto para la venta.
12.- Ausencia de mercaderías o productos vencidos.
Además se abordó específicamente el control de las ventas ilegales en el rubro, que manifiesten una competencia desleal con el comercio debidamente instalado, quedando en analizarse la normativa existente para la regulación de estas actividades.
Por otra parte se evaluó con el Secretario de Salud Dr. Mario Raposo, la necesidad de establecer un vínculo entre el Hospital y las empresas en la búsqueda de un programa que repercuta en un mejoramiento en la medicina laboral, poniendo énfasis en la mejora y celeridad de las prestaciones y la búsqueda de un financiamiento para generar un sistema sustentable.
Estuvieron presente por la Cámara, su presidente Sr. Carlos Omar Troilo, y los señores Jorge Omar Adrover y Hugo Ferrero y por la Municipalidad, el Secretario de Salud Dr. Mario Raposo y el Director de Bromatología Dr. Daniel Gallo, evaluándose esta reunión como muy positiva y se acordó generar una agenda de trabajo conjunto y permanente.