PROYECTO SOBRE SUPERMERCADOS

Un proyecto de ordenanza propone que quienes padecen celiaca encuentren alimentos especiales en las góndolas y en los menúes de los establecimientos que operan en el distrito. Los establecimientos comerciales considerados supermercados e hipermercados deberán poner a disposición de sus clientes, alimentos destinados exclusivamente para personas celíacas, según una iniciativa del bloque de concejales del Frente Justicialista para la Victoria en la sesión del Concejo Deliberante de Rojas derivó a estudio de la comisión de Trabajo, Higiene y Asistencia Social.
La propuesta también requiere que se exija exponer estos productos en góndolas, heladeras y/o sectores específicos, identificándose el sector con carteles señalizadores con la inscripción: «Productos sin TACC – Aptos para celíacos».
Según el artículo 3º del proyecto de ordenanza en cuestión, “será obligación de los supermercados o hipermercados aislar o separar en forma adecuada los alimentos libres de gluten, de los otros alimentos; para evitar la denominada contaminación cruzada.”
En el artículo 4º el proyecto impulsa que “los bares, restaurantes, pizzerías del partido de Rojas deberán contar con menú para celíacos”.
El artículo 5º hace referencia al régimen de sanciones a aplicar a los infractores mientras que el 6º señala que el plazo para la implementación de la ordenanza se fija en sesenta días a partir de su promulgación.
FUNDAMENTOS
Al fundamentar el proyecto de ordenanza, el presidente del bloque FJpV, José Luis Boixart, puso de manifiesto “la preocupación manifestada por enfermos celíacos y sus familiares, en cuanto a lo dificultoso de procurarse en el mercado comercial de nuestra ciudad, productos exclusivos para personas que sufren de celiaca”.
Se refirió el edil peronista a que según estadísticas oficiales, “en nuestro país aproximadamente el 1% de la población padece esta enfermedad, teniendo en consecuencia esta iniciativa la finalidad de que los supermercados e hipermercados que operan en el distrito tengan a la venta productos exclusivos para celíacos”.
Trajo a colación el concejal Boixart que “los celíacos sufren una enfermedad gastrointestinal crónica, que no es curable y que debe ser controlada a través de una dieta alimentaria estricta, en la que debe evitarse la ingesta de alimentos que contengan gluten de cereales como trigo, avena, cebada y centeno”.
En ese orden, también puntualizó que “la referida enfermedad puede afectar a pacientes de cualquier edad; si bien es cierto que lo más común es que haga su aparición en la infancia,  puede también afectar a personas en la cuarta o quinta década de la vida.”
Agregó que “es de vital importancia que los alimentos sin gluten, es decir libres de trigo, avena, cebada y centeno (sin T.A.C.C.) deben estar separados de aquellos que lo contienen para evitar lo que se denomina contaminación cruzada” razón por la cual “se debe integrar a los enfermos celíacos quienes al concurrir a establecimientos tales como bares, restaurantes, etc, puedan consumir platos elaborados con productos sin TACC”.