CAMPAÑA DE PREVENCION SOBRE TRIQUINOSIS

La doctora Carolina Codino, jefa de Bromatología, informó a Tiempo de Noticias que hay una muy buena respuesta de los faenadores caseros de porcinos, a los análisis gratuitos que se realizan desde dicha área. “Seguimos insistiendo con la campaña de prevención, y se hace con la vacunación” dijo Codino, y agregó que “antes de consumir la carne, se puede analizar, mediante un análisis que es gratuito”.
“Hemos comenzado con los análisis en cantidad en cuanto a lo que es la faena casera. Para esos fines, desde el municipio hemos adquirido un nuevo microscopio, con otro tipo de resolución, binocular y con ciertos elementos que mejoran el diagnóstico” dijo la doctora, y remarcó que “estamos recibiendo muestras todos los días, durante la mañana y la tarde; los análisis se hacen con frecuencia y seguimos insistiendo con campañas de prevención”.
“Nunca hay que pensar que no nos puede pasar, por eso hay que tener cuidado y prevenir. Igualmente no hay que tener miedo en el consumo, ya que todos los frigoríficos tienen  sus controles” sentenció Codino.
RECOMENDACIONES
*Para los criaderos de cerdos:
-No utilizar como alimento para los cerdos los desperdicios de mataderos, ni los residuos de comidas ni basura.
-Mantener una buena higiene en el criadero combatiendo las ratas.
-Eliminar convenientemente los cadáveres de cerdos o de otros animales para que no puedan ser consumidos por animales silvestres, ratas ni otros cerdos.
-Señalar adecuadamente los cerdos para identificar rápidamente el criadero de origen cuando se detecten animales sospechosos o infectados con triquina.
*Para los faenadores de cerdos:
-Hacer analizar siempre pequeños trozos de carne de cada cerdo faenado. Se deben examinar muestras de la parte carnosa de la entraña (diafragma), músculos intercostales, carne de la base de la lengua y carne de la quijada (masetero). La única forma de evitar la triquinosis es analizar cada cerdo faenado. El análisis de la carne de cerdo es realizado en las direcciones de bromatología de los municipios.
En el caso de nuestra ciudad, Bromatología tiene sus dependencias en avenida Diego Trillo casi intersección con Fuerte Federación. Los interesados pueden concurrir allí de6 a19, de lunes a viernes, o comunicarse al teléfono (02475) 46-5913.